原料：丹波黒豆(国内産）、青大豆(兵庫県産）、黄大豆（北海道産）セラミック活水装置を通した酸化還元水（常温で洗った場合でも通常のお湯90℃で洗った洗浄効果がある）を使い、原料大豆を洗浄します。

大豆の低温浸漬：酸化還元水を使って低温庫内で浸漬しています。この浸漬工程は生菌数の増加を抑え衛生面にも配慮しています。　

呉汁の生搾り：一昼夜浸漬水にひたし加水しながらグラインダーで砕きます。その後、生豆乳とおからに分離する「おから先取り製法」です。水溶性の栄養成分も製品化する為、浸漬水も豆乳に加えています。消泡剤等、添加物は一切使用せず「豆乳にうま味のある煮込み工程」を実現しています。

湯葉の仕上げの工程：豆乳を専用の二重鍋に移して湯せんにかけます。豆乳の表面に膜ができてくるのを待って引き上げます。湯葉は柔らかくて粘りのあるのが特徴です。